如何吃素，才健康
印光大師有關飲食之部分開示
摘自【印光大師文鈔三編（外集）】
先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了麵食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。
又大磨麻油，亦補人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，實則是焦味耳。
蓮子，桂圓，紅棗，芡實，意米，皆可滋補。豈必須血肉，方能滋補乎。總之皆不如麥之力大。如不能吃，則兼帶著吃。久則自知，亦自好吃矣。吃雞卵之偈，乃妄人偽造，不可依從。
保養之法，第一是寡欲。若不知好歹，任意嫖蕩，則死期將至，仙丹亦不靈矣。即不嫖蕩，自己室人，亦須相與說其保身之由，暫斷房事一二年。否則或半年一相親。或一季一相親。倘日日行房事，則精髓枯竭，不死何能。
昨天在素食店家看到自由時報要徵「週一不吃肉」的文章，歡迎有經驗的同修，踴躍響應與投搞喔。
記得在4月8日 E-mail至family@libertytimes.com.tw
自由時報D10家庭親子版「週一不吃肉」徵文
愛地球的方法之一有人建議吃素，但要孩子長期吃素，很多家長可能會擔心營養會不均衡，因此有人就提出「週一不吃肉」活動，想想一天不吃肉，好像也不錯。
你家也有響應這個活動嗎？成效如何？大人和孩子反應是如何呢？一天不吃肉，看似簡單，媽媽搞不好覺得可以趁機減肥，但對於現代孩子都習慣大魚大肉的飲食習慣，或是需交際應酬的爸爸來說，可能還真不容易做到呢！有沒有造成什麼家庭革命呢？
歡迎來稿分享你的經驗，文長500字以內，４月８日截稿，請附基本資料(至少要註明聯絡電話與居住縣市)。
[畜牧][影片] 鐵圍內的悲歌~有 血淋淋畫面，要有心理準備！
http://lifemirror.pixnet.net/album/video/113731308
如果屠宰場有個玻璃外牆，那麼任何人都能成為素食者。
披頭四成員 保羅．麥卡尼
本記錄片詳述肉牛以先進設備的殘忍屠宰過程，設備的改善是為了能夠讓人類方便宰殺。
生薑就是還魂藥—寒涼全無敵
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語。鄉黨》中有：「不撤薑食，不多食」之說。
南宋朱熹在《論語集注》中說：「薑能通神明，去穢惡，幫不撤。」在現存最早的中藥專著《神農本草經》也有關於薑的記載：「乾姜，味辛溫，主胸胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，腸辟下痢。」
吃素抗暖化救地球專題之1：台灣醫界動起來 呼籲吃素抗暖化救地球
（中央社記者楊淑閔台北21日電）近年全球災難不斷，台灣也經歷88水災山崩滅村，「抗暖化」等不及全球達成共識，台灣醫界日前召開高峰論壇，呼籲人類從吃素做起，不僅健康，更可抗暖化、救地球。
推動台灣醫界首場「全球暖化與全民健康高峰論壇－暖化與醫學的科學面與倫理觀」活動的台大雲林分院家庭醫學部主治醫師黃建勳表示，2009年 5月醫學期刊「刺胳針（The Lancet）」已明白指出，「21世紀人類健康的最大威脅就是全球暖化，呼籲醫界正視危機，同時引領民眾做好抗暖化的準備。」
這場全球暖化與全民健康高峰論壇，出席者都是具份量的專業人士。
文／企美諾布
簡易的燉飯做法很簡單，原則上我每次的做法都不太一樣，想加什麼就加什麼，每次攝取的營養和口味就不一樣，也不會做幾次就吃膩了。
失敗原因大多是鍋底燒焦，或是水量沒控制好，只要記得大火等水滾之後，立刻轉成兩圈文火，就是接近熄火前的火量，然後每2～3分鐘攪拌一次，煮20分鐘就完成了。
煮靚粥六大秘訣
粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
第一招:浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：
1、熬起粥來節省時間；
人間福報 2010/3/1
《社論》氣候的力量 超越戰爭
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=169894
規模八點八的超級大地震日前襲擊智利中南部，許多住家和醫院傾頹坍塌，並已引發一波海嘯，這起大地震的強度是幾周前海地大地震的一千倍。就在同一天凌晨，日本沖繩島也發生芮氏規模七的強烈地震，此次地震為沖繩島近一世紀以來遭遇的最強烈地震。
與此同時，美國東北地區正受著冬日暴風雪侵襲，紐約市今年二月降雪量已打破一百一十四年紀錄；雨雪在強如颶風的風勢引領下，造成重大損失，許多地區一個月內已連遭三場大風雪肆虐，平添愁雲慘霧，更可怕的是，另一個暴風雪正形成，可能下周侵襲東岸。
更新日期:2010/03/01 00:07游婉琪
【記者游婉琪綜合報導】吃素不再只是為了宗教信仰，隨著經濟發展提高肉食消耗，畜牧業成為助長地球暖化的推手。為了減緩暖化速度，各界紛紛推動 多蔬食、少肉食運動，除了校園營養午餐「一週一素」外，許多民間團體也紛紛響應。
從宗教觀點而言，動物的生命與人類同樣需要受到尊重。基於 不殺生理由，各種教派經常於教義中勸導人們吃素，尊重動物的生存權利。
台灣動物社會研究會調查發現，北部屠宰場為了讓牛肉口感較軟，使用粗 鐵管插入牛的食道，開啟水柱對牛活體灌水，甚至發現懷孕母牛因此讓腹中小牛沖出腹外慘劇。
根據2009年世界銀行報告指出，畜牧業排放的甲 烷占全球總量60%，而甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。
營養學家研究證實，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義 民族，平均壽命極高。除了宗教、環保、健康等原因吃素外，全球逐漸增長的蔬食人口也掀起餐飲業者商機。台灣近年來肉品銷售額下滑，顯示蔬食觀念的推廣有發 展趨勢。
更新日期:2010/02/21 14:49
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（中央社記者楊淑閔台北21日電）32歲的駱鴻賢，8 年前跟爺爺學養豬，祖孫倆卻因了解其中過程而不吃豬肉。去年 5月中因為一隻待宰黑豬的眼神，讓他改行不養豬、改吃素，並開始收養流浪狗貓，重新「樂活」。
美國有第四代畜牧業者霍華李曼棄養肉牛、改吃素，上歐普拉節目、出書，揭曉畜牧業不為人知的政商結盟真相，並推動美國通過「全國有機食品生產條例」。在台灣，也有個養豬戶駱鴻賢，要分享他放棄養豬，改吃素、收養流浪狗貓的故事。
陳文茜監製，台灣首部敘述地球暖化，對我們影響的紀錄片，在記者 會上播放的宣傳影片。
http://www.youtube.com/watch?v=_tMKedRvp_o
電視及各地播放時間
2010/02/22 (週一) 23:00 ~ 00:30 華視
2010/02/24 (週三) 22:00 ~ 23:30 中視
2010/02/25 (週四) 23:00 ~ 00:30 緯來綜合台
