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麻婆豆腐
材 料：中華豆腐、素燥、碧玉筍、老薑、素火腿、香菜
調味料：辣豆瓣醬、辣椒醬、麻辣油、素蠔油、砂糖、花椒粒、太白粉
作 法：
1. 老薑、素火腿、碧玉筍、香菜切末；豆腐切塊備用。
2. 花椒粒入鍋略乾炒一下壓碎備用。
3. 起油鍋，爆香薑末，放入素火腿、素燥拌炒，接著放入麻辣油、辣豆瓣醬、辣椒醬，拌炒至香味出來。
4. 接著放入素蠔油、砂糖、水、花椒粒、豆腐拌炒，最後放入碧玉筍，並用太白粉水勾薄芡，起鍋之後，撒上香菜末即可。
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