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菜粽
材 料:糯米、花生、素火腿、乾香菇、蘿蔔乾、粽葉
調味料:香油、醬油、鹽、香菇精、甜辣醬
作 法:
1. 粽葉洗淨用滾水煮過後擦乾備用;糯米泡水30分鐘瀝乾備用;花生泡水一天一夜再煮軟備用。
2. 香菇切碎;素火腿切丁。
3. 用香油起油鍋,素火腿、香菇爆香,再放入蘿蔔乾、鹽、醬油續炒,再放入糯米、香菇精、花生拌炒,炒至入味後,盛起放涼。
4. 取2張粽葉,小張放於內、大張的相疊於後,於1/3處折成漏斗狀,放入炒好的糯米填滿,將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽,最後以棉繩在粽腰處紮緊打結。
5. 取一湯鍋,待水煮至滾沸後放入粽子,以大火煮約30至40分鐘即可。
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