生命電視 台中五方講堂

    

自己做的年糕吃起來甜度剛好,加了椰漿的年糕透著
一股香氣,剛蒸好冷著切片吃還有南洋娘惹糕的感覺.
每年都是吃婆婆做的年糕,今年因為寶貝媽咪的提議
,所以打電話問了婆婆做法,自己試著做,沒想到好簡
單^^~

蒸上年糕,家裡有著暖烘烘的水蒸氣,年味真的越來越
重了~









椰奶紅豆年糕
直徑15cmx5cm高小蒸籠1個

材料:
糯米粉200g,市售包裝蜜紅豆250g,椰漿180g,黃砂糖150g
(不喜歡椰漿也可以用鮮奶或清水代替)

步驟:
1.椰漿煮沸,將黃砂糖加入融化然後放涼
2.將糯米粉加入放涼的椰糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿
3.最後將蜜紅豆加入糯米生粉漿中攪拌均勻
4.小竹籠中鋪上一層耐熱PVDC保鮮膜或玻璃紙
5.將拌合均勻的糯米糊舀進小竹籠中



6.放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸1個小時
7.時間到用竹籤插入中心看看還有無生粉漿,若沒有就是蒸好了.
   (蒸的時間與年糕的厚度會有關係,越厚時間就要更久)
8.將蒸好的年糕由小竹籠中取出放涼即可
9.完全冷了再切片食用


註:
沒有小竹籠就直接用任何耐熱容器鋪上耐熱PVDC保鮮膜或玻璃紙