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素川味牛肉麵



◎料理名稱：素川味牛肉麵

材　料：紅蘿蔔1條、番茄3個、香菇蒂半斤、小白菜半斤、拉麵1斤、八角2粒、花椒1大匙、老薑適量

調味料：辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、香菇粉1小匙

作　法：
1. 紅蘿蔔切滾刀塊；小白菜切段；番茄切塊；薑切片備用。
2. 鍋中冷油放入花椒、薑片炒香後，放入八角略炒，起鍋裝入紗布袋中。


3. 接著再將辣豆瓣醬、番茄入鍋拌炒備用。
4. 湯鍋倒入3000c.c.的清水煮滾，再將紗布袋、紅蘿蔔入鍋煮滾，接著倒入炒過的番茄豆瓣燜煮，再將香菇蒂入鍋略煮，最後用醬油、鹽、香菇粉調味即可。
5. 食用時再將麵條、小白菜入鍋煮熟即可。

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