| 杏鮑麵線四物湯 | ||||
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| 作法： | ||||
| 1. 將杏鮑菇整支放入熱水中燙熟撈出後對半切開。 2. 接著鍋中放入適量的清水、素蠔油、杏鮑菇、薑，煮約15分鐘後起鍋切片備用。 3. 鍋中倒入10碗的清水，再放入四物包煮滾後轉小火，接著繼續熬煮約1小時後去除四物包。 4. 麵線放入滾水中煮熟後，放入圓盤中備用。 5. 鍋中放入麻油，爆香切好的薑末後，再放入用圓盤裝的麵線，煎至兩面呈金黃色後，盛起裝入湯碗中，接著放上切片好的杏鮑菇，再淋上四物湯即可。 | ||||
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| 素食小語： | 日本人把素食叫做精進料理，叫做健康食；吃素能讓頭腦清楚，讓身體健康，所以說是精進食、健康食。 | |
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| 資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目 | ||
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