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從小培養吃素習慣,不僅是為了健康、為了環境,美國研究指出,吃素讓紐約的小學生成績­變得更優秀!

紐約健康學校食品聯盟(New York Coalition for Healthy School Food,NYCHSF),是一間非營利組織,專門在學校推動以蔬食為主的飲食,並提­供營養教育,認為孩童可以藉由簡單的改變飲食習慣,從吃了什麼食物來實踐環保綠生活。

美國環境保護局(EPA)也指出,大量的肉類生產造成溫室氣體排放,對環境產生負面影­響。

聯盟幫助孩童結合飲食、健康和環境三方面,讓孩童透過以素食為主,在健康、成績與行為­達到更好的表現。

自從學校和聯盟合作推廣素食午餐後,他們發現學生的學業成績、健康BMI值、曠課情形­都改善了!

校長鮑伯格瑞(Bob Groff)說:「過去幾年我們看到非常大幅度的學業成長,從學生及家庭看到主要的改­變,相信推廣吃素應該把它當作是整個國家的事情一樣重要。」


生命電視 國外編譯

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